연수구 보건소 송도건강생활지원센터는 건강한 식생활 실천을 위한 저염․저당 장(醬) 맛 콘서트를 운영하고 있다.
전통 장(醬)에 대한 한국 음식문화의 이해, 지역별 장(醬)의 특색에 대한 이야기 및 시판용 장(醬)류 시식을 통해 맛의 차이를 느끼고 직접 이야기하는 스토리텔링 형식으로 진행한다.
효과적인 영양·식생활관리를 위한 정보제공을 위해 시판용 장류의 영양성분 표시사항을 알아보고 바른 식재료 선택방법 등을 교육한다.
또 매회 일반가정에서도 쉽게 도전할 수 있는 재료와 레시피로 염분과 당을 줄이면서 감칠맛 나는 깊은 손맛을 느낄 수 있도록 시연으로 배우고 직접 체험하고 있다.
참여자들은 “쉽게 접할 수 없는 장 담그기 수업이 너무 흥미로웠고 식생활에 많은 도움이 될 것 같다”며, “먹거리에 대한 경각심을 다시 한 번 깨닫고 저염․저당 식단을 실천 하겠다”고 말했다.
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