조리실 위생·안전 관리, CJ프레시웨이 단체급식 조리 교육 등 큰 호응
연수구 어린이급식관리지원센터(센터장 강은진)는 지난 16일 구청 연수아트홀에서 어린이 급식소 등록시설을 대상으로 “2023년 원장집합교육”을 실시했다.
코로나19로 인해 2년 만에 대면으로 진행된 이번 교육은 어린이 급식소 등록시설 원장 및 시설장 200여 명이 참석해 1부에는 2023년도 어린이급식관리지원센터 사업설명과 조리실 위생·안전 관리 교육이 진행됐다.
이어지는 2부에서는 지난 2일 체결한 CJ프레시웨이와의 업무협약의 일환으로 교육 지원을 받아 단체급식 현장에서 적용할 수 있는 조리방법 강의가 진행돼 큰 호응을 얻었다.
한편 연수구 어린이급식관리지원센터는 지역 내 100인 미만의 영양사 미선임 어린이 급식소의 위생·영양 관리 지원, 조리종사자 및 관계자 교육을 통해 급식 안전관리 및 올바른 식습관 형성으로 어린이 건강증진에 힘쓰고 있다.
지난 2015년 첫 개소 이후 체계적이고 표준화된 프로그램을 통해 성장 시기별 영양관리와 올바른 식습관 형성을 위해 현재 288개소 1만 777명에 대한 급식관리를 지원하고 있다.
또한 2022년 부모 종합 만족도 조사 결과 만족도 92.1%로 전국평균 88.5%보다 높은 점수를 받았고 전년도에 비해 5.5% 향상된 점수로 부모 종합 만족도에서 우수한 결과를 거두었다.
이번 집합교육 참여자는 “단체급식 조리 전문가의 교육은 매우 신선했으며 실제 현장에서 적용할 수 있는 방법을 강의해주셔서 많은 도움이 될 것으로 생각된다.”라고 교육 후기를 전했다.
강은진 센터장은 “대면 집합교육으로 좋은 소통의 자리가 마련돼 기쁘고 급식소 현장의 조리 공정 효율과 능률을 향상하고자 이번 교육을 추진했다.”라며, “앞으로도 교육 대상자의 요구를 반영해 다양한 교육 콘텐츠를 지속해 제공하겠다.”라고 밝혔다.
